Evènements


Les prémices

Carpaccio de bœuf

Assaisonnement Japonais

Et

Petite croquette de crevettes grises

Persil frit

Les entrées

Tartare de Saumon
Herbes fraiches/Soja/Xérès

Ou/et

Le velouté de petits pois

Canard fumé et séché maison/Œuf/Croutons


Le plat

Le beau morceau de Pluma Ibérique
Cuisson basse température

Ananas/citron/Pommes Suédoise/Légumes grillés

Ou/et

Cabillaud sur peau

Réduction de crustacés / Salicornes / Crosnes

Le fromage

Sélection de 5 fromages régionaux

Miel à la truffe maison/Sirop de Liège
(+4€ pour remplacer le dessert)

Le dessert

Parfait glacé aux agrumes

Pamplemousse/Orange/Meringue

Les formules

Le menu ‘’Bib’’

Les prémices, une entrée, un plat, le dessert 37.00€
Avec la sélection de vins +19.00€

Le menu ‘’Tentation’’

Les prémices, une entrée, un plat
Le fromage et le dessert 45.00€
Avec la sélection de vins +24.00€

Le menu ‘’dégustation’’ du chef en 5 services

Les prémices, l’entrée froide, la pêche du jour,
Le plat et le dessert 49.90€
Avec la sélection de vins +24.00€

Le menu ‘’Cour de la Reine’’ en 7 services

Les prémices, les 2 entrées, le sorbet,
Les 2 plats, le fromage et le dessert 64.90€
Avec la sélection de vins +30.00€

(Nos menus sont servis par table entière)