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L’assiette apéritive

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L’œuf parfait cuit à 63°c, truffes noires et écume de Sarté  

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Médaillon de lotte rôtie, risotto à l’encre de seiche et bouillon de homard citronnelle/curry rouge

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Cornet glacé à la framboise

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Dos de cochon de lait à basse température, mousseline de céleri rave et jus gras au Romarin, Pomme Macaire au lard Colonnata

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Pomme d’amour à notre façon

 

Le menu sera servi par table entière au prix de 49.90€ par personne

Avec notre sélection de vin Bio au prix de 78.90€ par personne

 

Le menu sera servi du 10 au 19 février,

Le restaurant sera exceptionnellement ouvert le mardi 14 au soir