Actualités

Saumon fumé en salle

Huile de citron / Poivre rose

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Ris de veau croustillant

Poireaux / Jus de morilles ‘’millésime 2018’’

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Le foie gras en 2 préparations

En brouillade de truffe / Royale au foie gras / Mouillette de pain

Et

En sucette / Noix de macadamia torréfiée / Sésame noir

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Fraicheur de crabe royale à la pomme verte

Gel et sorbet de pomme verte / Feuilles anisées

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Entremet aux fruits de la passion

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Barbue de petit bateau

Bouillon de crevettes bouquets / Salicorne / Vongoles

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Chevreuil en cuisson lente

Mille-feuille de betterave au topinambour

Pomme Macaire et jus de gibier corsé au beurre de Herve

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La planche de fromages régionaux et son miel

À la truffe maison

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Autour du chocolat et des fruits rouges…

 

 

Le menu de nouvel An : 85.90€          sélections de 6 vins Bio  34.00€